今日も朝からポカポカ・・・明日から１２月なのにね～

午前中は　ちょっぴり空き時間があったので　数日前から準備していた。

しぶ柿で　正月用の干し柿作り

市販の干し柿もいいのですが　やはり手作りで準備して冬を味わうのもいいものですよ。昔ながらの日本の風景でもあるのですよ。

さて　準備して開始

用意するのは　＊渋柿＊ビニール縄か麻縄＊大きめの鍋

まず　柿の準備

　　　柿の枝はT字になるようにカットします。柿をつるすときに縄に引っかけやすいようにする為です。

それから柿の皮むきをします。柿の渋が服につくとなかなか取れないので　汚れてもいい服装と手袋をして

柿の皮をむきながら　鍋に水を入れて火をかけます。

鍋のお湯が沸騰してきたらむいた柿を湯通しするのです。

こうすることで　柿の実の表面を早く乾燥させることができ　虫があまり寄り付かなくなるのです。（昔からの知恵です）

それから　干すのです。

風通しがよく　雨が当たらない日当たりが良い場所を選びましょう。

食べごろは　感覚が大切です。

作り過ぎても　冷凍保存ができますぞ